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덮어주고 눌러주고 공기를 빼주는
이젠 저장소 갤러리입니다.
정월 된장보관법입니다.
사진과 같이 메주가 소금물속에 푹~잠겨있음으로 간장이 잘 우러나고 공기가 없어서 곰팡이가 생기지 않음으로 그늘진 뒷배란다에도 문제없습니다.
옹기와 같이 100일후 분리하여 간장은 간장대로 이젠에 된장도 이젠에 보관하면 곰팡이가 피지않고 잘보관됩니다
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